I nostri Vini
JEBEL
“Monte” in arabo, Jebel - vino rosato complesso e variegato - sin dal nome, è un omaggio al Vulcano Etna. Ottenuto da uve di Nerello Mascalese, dopo un breve contatto con le bucce che gli danno un tocco di colore, Jebel fermenta lentamente a bassa temperatura, contribuendo a esaltare le note floreali e di piccoli frutti rossi selvatici che gli conferiscono un aspetto delicato fuori e vigoroso dentro, grazie all’asprezza del territorio roccioso e lavico dal quale proviene. Il gusto è supportato da una vivace dolcezza di frutto e da un sapiente mantenimento, fino all'imbottigliamento, sui lieviti fini.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosa tenue, brillante con riflessi salmone e corallo rosa.
Aroma intenso, fine, di bella complessità. Alle note primarie di piccoli frutti rossi, melagrana e ribes, si accompagnano delicati sentori floreali, freschi e fragranti con lievi sottonote minerali.
Gusto fragrante, fresco, quasi pungente .Ha buona complessità e sapidità, supportate da una vena acida vibrante, quasi tattile, che ne esalta il carattere lavico.
SCHEDA
Denominazione
Etna Doc Rosato
Zona di produzione
Contrada Calderara - Randazzo
Sistema di allevamento
Filare a doppio cordone speronato
Anno di impianto delle vigne
1974 e 2015
L'Accordo
Il nome richiama il concetto musicale di presenza simultanea di almeno tre note consonanti che creano un suono più complesso. È la nostra espressione di Nerello Mascalese, vinificato in purezza. Un vino dal carattere diretto, franco e vulcanico che al naso è intenso, fresco, con sentori di frutta rossa fragrante (amarene, melagrana) cui si unisce un carattere minerale, quasi fumoso ed etereo, che gli deriva dal suolo lavico. In bocca è ampio, succoso, elegante, sorretto da una vibrante freschezza unita a una piacevole persistenza di tannini asciutti e dolci. La fermentazione si svolge in contenitori aperti di acciaio inox, per un periodo di 7\8 giorni, durante il quale vengono effettuati rimontaggi e follature. La “fermentazione malo lattica” avviene in contenitori inox, solitamente non prima della primavera successiva, apportando al vino rotondità e morbidezza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso.
Aroma ampio, intenso, frutti rossi freschi, fragrante con sentori minerali e lavici.
Gusto fresco, succoso, di bella complessità, supportato da una vena acida che ne esalta la persistenza gustativa.
SCHEDA
Denominazione
Etna Rosso Doc
Zona di produzione
Contrada Calderara - Randazzo
Sistema di allevamento
Filare a doppio cordone
Anno di impianto delle vigne
1974 e 2015
